- Dvůr Perlová Voda – pivovar Lanýž v Kostelci nad Ohří
- Pivovar v Hořicích
- Panský pivovar v Rumburku
- Zámecký pivovar ve Frýdlantu
- Bývalý pivovar Postoloprty
- Pivovar v Lišnici
- Pivovarské sklepy v zámeckém parku ve Valči
- Zámecký pivovar (a restaurace) Chyše
- Pivovar Frankies (Břeclav)
V severozápadní části Kostelce nad Ohří se nachází rozlehlý areál Dvůr Perlová Voda, jehož součástí je restaurace, hotel a také minipivovar Lanýž.
Jsme statek, ve kterém najdete vyhlášenou restauraci, minipivovar, ubytování a wellness. K dispozici máme několik sálů, výstavní galerii, multifunkční travnaté hřiště, koupací biotopové jezírko, nádhernou zahradu a spoustu aktivit. Michelin Guide nám udělil ocenění Bib Gourmand, které se uděluje restauracím s výbornou kuchyní za příznivé ceny, a Michelin Green Star za přístup k udržitelnosti. Mezi doporučené podniky nás zařadil také průvodce Gault&Millau.
Historie areálu:
Náš statek, kdysi panský dvůr, má bohatou historii sahající až do 13. století. Vystřídali se tu Zajícové z Hazmburku, Šternberkové, Ditrichsteinové i Herbersteinové. Budova dnešní restaurace vznikla počátkem 18. století jako ovčín a wellness se nachází v prostorách bývalé konírny. Za první republiky, po pozemkové reformě, panství koupil Jaroslav Černý a několik let zde hospodařil. Na Štědrý den roku 1950 však byla jeho rodina vystěhována do malého bytu a statek jim byl zabaven. Po roce 1989 se dvůr Černým vrátil. My jsme ho v roce 2010 odkoupili i s okolními poli a o čtyři roky později se pustili do rozsáhlé rekonstrukce.
Od začátku jsme měli jasný cíl, zachovat historický ráz statku, zpřístupnit ho lidem a zároveň hospodařit s respektem k přírodě. Využíváme vodu z vlastního hlubokého vrtu s kvalitou kojenecké vody. Použitou vodu z areálu čistíme v kořenové čistírně a využíváme k zavlažování zahrad. Pěstujeme brambory, ovoce, zeleninu, bylinky i květiny. Zavařujeme, pečeme a vaříme téměř beze zbytků, protože věříme, že poctivá domácí produkce dává smysl. Podporujeme lokální dodavatele, spolupracujeme s farmáři, vinaři i včelaři. Ve vlastním minipivovaru vaříme naše pivo Lanýž.
V moderně vypadající stavbě by na první pohled málokdo tušil středověké hospodářství. To se projeví, až když člověk vstoupí – cihelné klenby, stažené na opěrné sloupy, obří prostory.
A v restauraci v podstatě prázdno. Ocenění spousty (viz výše), ceny tomu odpovídající. Aut tu parkuje plno, možná je ubytování plné, ale u stolů sedí jedna rodina a já. Piv v nabídce jen pár, silnostupňové žádné, takže z nouze zkouším Lanýž 11° Summer ALE. Zklamaný nejsem, má docela výraznou chuť, znatelnou hořkost.
Minipivovar je přímo součástí restaurace a tak můžete při návštěvě Perlové vody zastihnout naše sládky při práci. Pivo Lanýž vaříme dle tradičních postupů a receptur, z kvalitních českých sladů, odrůd žateckého chmele, pivovarských kvasnic a místní studniční vody, která se významně podílí na charakteru našeho piva.
Pivu věnujeme velkou péči, všechna naše piva jsou nepasterizovaná a nefiltrovaná. Na kvalitu piva Lanýž dohlížejí zkušení sládci Marek Mikunda a Aleš Suchopárek.
Kromě tradiční 10° a 12° pro vás několikrát do roka vaří i pivní speciály. Dokonale vyladěného Lanýže ochutnáte u nás na čepu a můžete si ho koupit i s sebou.
Naše piva jsou certifikována značkou České středohoří Regionální produkt.
Chutnal jsem jen jedno pivo a k tomu ještě nejsem zrovna znalec, takže info na specializovaných webech:
Za sebe mohu říct, že prostředí velmi příjemné, na jídlo bych sem se svými příjmy zaručeně nešel, ale pivo bych si tu klidně dal znova.
